Gastronomie

Pour bien manger en Asie, retenons trois réflexes : ne plantez jamais vos baguettes dans le riz, laissez les aînés ou l’invité d’honneur commencer, et pensez à servir les autres avant vous. Ces repères facilitent l’étiquette à table, même si …

Pour rapporter de Turquie des souvenirs gourmands faciles à transporter, misez sur le lokum (ou loukoum), le thé turc, le café turc, les épices turques et les fruits secs. Le baklava est plus fragile : achetez-le juste avant le …

La cuisine libanaise doit sa richesse à des ingrédients simples, frais et bien associés : huile d’olive, citron, ail, herbes, tahini, légumineuses et quelques épices composent l’essentiel de nombreux mezzés. Pour vous lancer, un placard réduit suffit, puis vous pourrez …

Pour comprendre l’art du café en Italie, il suffit souvent de s’arrêter quelques instants au comptoir : un espresso, quelques mots échangés avec le barista, puis la journée reprend. Cette pause brève est à la fois un rituel quotidien, une …

Oui, nous pouvons profiter d’une table étoilée sans consacrer 200 € au dîner : à Paris, plusieurs menus débutent entre 52 et 80 € par personne, tandis que les régions se prêtent à de beaux séjours gourmands. Pour trouver des …

Pour un voyage gourmand en Autriche, goûtez d’abord la Sachertorte, l’Apfelstrudel, le Kaiserschmarrn, la Linzer Torte, le Germknödel et le Gugelhupf : ces six desserts résument à merveille la diversité des douceurs du pays. Héritière d’une longue histoire viennoise et …

Pour préserver les arômes des épices rapportées de voyage, nous les transférons dès le retour dans des contenants propres, secs, hermétiques et opaques, puis nous les rangeons dans un placard frais. Un sachet de ras el-hanout acheté au souk de …

Pour découvrir la cuisine d’une région, nous gagnons à manger là où les habitants font leurs courses et prennent leurs repas : au marché, dans une échoppe de quartier ou à la table d’une famille. La gastronomie locale se révèle …

Pour utiliser les fonds de bouteilles de vin, nous pouvons préparer une sauce, parfumer un plat mijoté, pocher des fruits, congeler le reste en glaçons ou réaliser une marinade. Reboucher rapidement la bouteille et la garder au frais nous donne …

Pour découvrir la cuisine japonaise, goûtez au moins une fois au sushi, au ramen, aux nouilles soba et udon, puis laissez-vous tenter par les spécialités de rue comme le takoyaki ou l’okonomiyaki. Ces dix plats incontournables révèlent bien plus que …